IRRADIATION DES ALIMENTS ?

PERSONNE N’EN PARLE ! ALORS PARLONS-EN !

Quelques notions concernant l’irradiation des aliments (improprement appelée ionisation)

Que signifie irradier les aliments ?

Lorsqu’on parle des aliments irradiés, il ne s « agit pas de ces végétaux qui ont été contaminés par des particules radioactives de Tchernobyl,  » en infraction avec les autorisations officielles d’entrée sur notre territoire des dites particules… « 

Il s’agit d’un traitement volontaire des aliments dans des installations aménagées spécialement à cet effet. Ces aliments sont soumis à un rayonnement radioactif de type  » gamma  » (par cobalt 60) ou de type  » bêta  » par des moyens électriques (accélérateurs de particules).

Dans quel but ?

Le but affiché : débactériser, désinsectiser ou prolonger la conservation de l’aliment

Est-ce justifié ?

Sans micro-organismes, dont les bactéries, point de vie possible. L’irradiation provoque une destruction incontrôlée des bactéries utiles comme celles qui le sont moins, et de toute évidence un bouleversement du milieu vivant, aux conséquences imprévisibles. C’est l’idéologie Pasteurienne, associée avec les impératifs d’une agriculture industrialisée et d’un commerce à l’échelle mondiale, qui prétendent justifier un tel traitement. C’est la course à l’économie et au profit qui pousse à de telles méthodes et pas la qualité nutritionnelle.

Conséquences

1-Ce rayonnement intense, administré selon des doses extrêmement élevées, (1 à 10 Kgy soit 100 rad à 1 million de Rad) a des conséquences qui vont bien au-delà du but recherché. Il provoque, en effet la formation de radicaux libres qui en se recombinant de diverses façons forment de nouvelles molécules inconnues : les produits de radiolyse. On ne connaît pas le comportement de ces nouvelles molécules, ni leur impact sur la santé. Ceci est reconnu de pus en plus par le milieu scientifique.

2- Les effets sur la substance ainsi traitée sont multiples mais sont minimisés par la communauté scientifique en charge de ces questions. Bien qu’ils aient conservé leur aspect habituel, ces aliments sont non seulement appauvris en nutriments, vitamines et oligo-éléments, mais voient leur ADN altéré plus ou moins profondément. On peut redouter à juste raison que la consommation de tels aliments les mêmes conséquences que celles attribuées à la consommation d’aliments génétiquement modifiés.

3- La législation française et européenne est très floue sur l’obligation d’information du consommateur. Ces aliments ne sont pas étiquetés dans les lieux de vente et rien ne les distingue des autres aliments qui ne sont pas irradiés. Ils sont absolument non reconnaissables une fois sortis
de l’usine de traitement. Ils sont déclarés sans danger pour la santé une fois pour toute par l’O.M.S,
l’ A.I.E.A et la F.A.O !!!

Pour plus de renseignements :

Association AIDAS Quartier l’Olagnier Route de Beauvallon 26800 PORTES LES VALENCES

Pour plus d’information :

http://www.actionconsommation.org
http://www.mdrgf.org
http://www.ecoforum.fr

Contacts :

  • irradaliments@actionconsommation.org
  • Véronique Gallais (Action Consommation): 01 34 13 38 13
  • Morgan Ody (Public Citizen): 06 08 04 14 52
  • Les associations du Collectif français contre l’irradiation des aliments :
  • Action Consommation,
  • Agir pour l’Environnement,
  • Les Amis de la Terre,
  • Association Léo Lagrange pour la Défense des Consommateurs,
  • Association pour l’Information sur la Dénaturation des Aliments et la Santé (AIDAS),
  • ATTAC,
  • Biocoop,
  • Confédération Paysanne,
  • CRiiRAD,
  • Ecoforum,
  • EKWO,
  • Mouvement pour le Droit et le Respect des Générations Futures (MDRGF) ·
  • Réseau Sortir du Nucléaire.

Par ailleurs, une pétition électronique est lancée en partenariat avec l’association Cyberacteurs (http://www.cyberacteurs.org/actions/action.php?id=74).

10 bonnes raisons
de s’opposer à l’irradiation des aliments

Les entreprises d’irradiation des aliments, l’industrie agro-alimentaire et les autorités publiques de plusieurs pays répètent depuis près d’un demi-siècle que les personnes qui consomment des aliments irradiés n’ont rien à craindre. D’après eux, les aliments irradiés ne perdent ni leurs qualités nutritives, ni leur goût et sont parfaitement sains. D’après eux, la recherche démontre que les aliments irradiés sont sans danger pour la consommation humaine. Ils prétendent que les usines d’irradiation sont sûres. Et que l’irradiation n’a pas de conséquences économiques néfastes. Voici 10 raisons qui montrent qu’ils se trompent.

 

 1- Les études menées depuis les années 1950 ont révélé un grand nombre de problèmes de santé chez les animaux ayant consommé de la nourriture irradiée. Au nombre de ces affections on trouve : des morts prématurées, une forme rare de cancer, des animaux morts-nés et autres problèmes de reproduction, des mutations et autres problèmes génétiques, des dysfonctionnements d’organes, des malformations lors de la croissance et des carences en vitamines. (1), (2), (3), (4)

2- L’irradiation permet de cacher les mauvaises conditions d’hygiène de certains abattoirs et entreprises de conditionnement, qui entraînent la contamination de la viande par des éléments pathogènes. En effet, si l’irradiation peut tuer la plupart des bactéries, elle ne peut en aucun cas éliminer les traces d’excréments, d’urine, de pus et de vomis qui peuvent se retrouver sur la viande, qu’elle soit de bœuf, de porc, de poulet ou autres. (5), (6).

3- L’irradiation met en jeu différents types de rayonnements ionisants – des faisceaux d’électrons, des rayons gamma et des rayons X – qui bouleversent la composition chimique de la matière qu’ils traversent. De nombreux corps chimiques nouveaux, appelés  » radicaux libres « , sont produits par l’irradiation. Certains d’entre eux n’existent pas dans la nourriture à l’état naturel et la FDA (Agence américaine de l’alimentation et des médicaments) n’a pas effectué d’étude suffisante pour prouver leur innocuité. On vient de démontrer qu’un de ces éléments, nommé 2-ACBs, pouvait induire un processus de cancérisation et des altérations génétiques chez le rat,
et pouvait occasionner des lésions génétiques et cellulaires, chez l’homme comme chez le rat. (7), (8), (9), 10).

4- L’irradiation détruit et altère, et de façon parfois très significative, les vitamines, les protéines, les acides gras essentiels et d’autres composants alimentaires. Le procédé peut détruire jusqu’à 80% de la vitamine A contenue dans les œufs et 48% du beta carotène contenu dans le jus d’orange. La FDA a néanmoins donné son accord pour l’irradiation de ces produits. (11), (12).

5- En donnant leur aval à l’irradiation des aliments, la Food and Drug Administration américaine et l’Organisation Mondiale pour la Santé ont toutes les deux omis de prendre en compte un grand nombre d’études montrant que les produits irradiés ne sont pas sans danger pour la consommation humaine. (13), (14).

6- Par le simple fait qu’elle prolonge la durée de vie des aliments et qu’elle utilise des installations centralisées, l’irradiation risque d’accélérer le processus de mondialisation et de concentration de la production, de la distribution et de la vente des produits alimentaires entre les mains de quelques multinationales. Cette tendance a d’ores et déjà pour conséquence la diminution radicale du nombre des exploitations au Nord comme au Sud, la mise en cause de la diversité de la production et le bouleversement des économies locales dans les nations en voie de développement.

7- L’irradiation peut aggraver les problèmes auxquels sont confrontées les petites exploitations agricoles, en facilitant l’importation de produits alimentaires bon marché. Des installations d’irradiation ont été construites dans de nombreux pays exportateurs de fruits, de légumes et de viande, parmi lesquels l’Argentine, l’Australie, le Brésil, le Chili, le Mexique et la Nouvelle-Zélande. Le Brésil, qui est déjà un gros exportateur de viande, est aujourd’hui présenté comme le producteur de fruits n°1 mondial. .

8- L’irradiation peut modifier le goût, l’odeur et la consistance de la nourriture, en la rendant parfois peu appétissante. La viande de porc peut devenir rouge et la viande de bœuf peut prendre une odeur de chien mouillé. De même, il arrive que les fruits et les légumes deviennent spongieux. (15), (16), (17)

9- Les installations d’irradiation peuvent polluer l’air et présenter des risques pour les employés et l’environnement. Les installations utilisant des accélérateurs linéaires libèrent de l’ozone qui provoque un brouillard. Un grand nombre d’accidents et d’infractions dans les installations d’irradiation dans le monde entier ont entraîné des blessures et même des décès. En 1988, après plus de 30 infractions (dont des déchets radioactifs mis à la poubelle) relevées par l’autorité de sûreté nucléaire américaine (Nuclear Regulatory Commission), le président d’une entreprise d’irradiation du New Jersey, a été inculpé pour un grand nombre de délits, et en particulier pour avoir trompé la NRC. Le président, qui menaçait de licencier les employés refusant de mentir aux inspecteurs de l’autorité de sûreté, s’est vu infliger 2 ans de prison. (18).

10- Dans un proche avenir, il est possible que certaines installations d’irradiation utilisent le césium 137, un déchet hautement radioactif provenant de la fabrication d’armement nucléaire. Ce matériau est dangereux et instable. En 1988, une fuite de césium 137, près d’Atlanta, a entraîné des opérations de décontamination qui ont coûté 40 millions de dollars aux contribuables. (10).

Public Citizen

Notes :
(1) A Broken Record : How the FDA Legalized – and Continues to Legalize – Food Irradiation Without Testing it for safety. Washington, D.C. : Public Citizen, Cancer Prevention Coalition, Global Resource Action Center for the Environment, Oct. 2000.
(2) Kesavan, P.C., Swaminathan, M.S. « Cytotoxic and mutagenic effects of irradiated substrates and food material. » Radiation Botany, 11:253-181, 1971.
(3)énbsp ;Schubert, J. « Mutagenicity and cytotoxicity of irradiated foods and food components. » Bulletin of the World Health Organization, 41:873-904, 1969.
(4) Spiher, A.T. « Food Irradiation : An FDA Report. » FDA Papers, Oct. 1968.
(5) Nestor, F. and Hauter, W. The Jungle 2000 : Is America’s Meat Fit to Eat ? Washington, D.C. : Government accountability Project, Public Citizen, Sept. 2000.
(6) Piccioni, R. « Food irradiation : Contaminating our food. » The Ecologist, 18:2:48-55.
(7) Delincee, H. and Pool-Zobel, B. Genotoxic properties of 2-dodecylcyclobutanone, a compound formed on irradiation of food containing fat. Radiation Physics and Chemistry, 52 : 39-42, 1998. _
(8) Delincee, H. et al. Genotoxicity of 2-dodecylcyclobutanone. Food Irradiation : Fifth German Conference, Karlsruhe, November 11- 13, 1998.
(9) Delincée, H. et al. « Genotoxicity of 2-alkylcyclobutanones, markers for an irradiation treatment in fat-containing food – Part I : cyto- and genotoxic potential of 2-tetradecylcyclobutanone. » Radiation Physics and Chemistry, 63:431-435, 2002.
(10) D. Burnouf, H. Delincée, A. Hartwig, E. Marchioni, M. Miesch, F. Raul, D. Werner (2001), Etude toxicologique transfrontalière destinée à évaluer le risque encouru lors de la consommation d’aliments gras ionisés – Toxikologische Untersuchung zur Risikobewertung beim Verzehr von bestrahlten fetthaltigen Lebensmitteln – Eine französisch-deutsche Studie im Grenzraum Oberrhein, Rapport final d’étude Interreg II, projet N° 3.171. BFE-R-02-02, Federal Research Centre for Nutrition, Karlsruhe, Germany.
(11) FDA Memorandum, from Kim Morehouse, Ph.D. to William Trotter, Ph.D. April 11, 2000.
(12) FDA Memorandum, from Antonio Mattia, Ph.D. to William Trotter, Ph.D. Nov. 2, 1999.
(13) Op. cit, Note 1.
(14) Bad Taste : The Disturbing Truth About the World Health Organization’s Endorsement of Food Irradiation. Washington, D.C. : Public Citizen, October 2002.
(15) Webb, T. et al. Food Irradiation : Who Wants It ? Rochester, Vermont : Thorsons Publishers, 1987.
(16) Huang, S. et al. « Effect of electron beam irradiation on physical, physicochemical and functional properties of liquid egg during frozen storage. » Poultry Science, 76:1607-15, 1997.
(17) Wong, Y.C. et al. « Comparison between irradiated and thermally pasteurized liquid egg white on functional, physical and microbiological properties. » Poultry Science, 75:803-808, 1996. (18) « Executive convicted in radiation spill. » North Jersey Advocate, Oct. 30, 1986. (19) « Last radioactive capsules taken from DeKalb plant. » Macon Telegraph, Nov. 20, 90.

Remarque : Un document de 6 pages réalisé par l’ONG américaine  » Public Citizen  » est disponible auprès du MDRGF sur simple demande par email à : courrier@mdrgf.org

IRRADIATION DES ALIMENTS :
QUELS PRODUITS SONT CONCERNES ?

Les produits qui peuvent être légalement irradiés en France

Liste obligatoire de l’ Union Européenne

  • Les herbes aromatiques
  • Les épices
  • Les condiments

Liste spécifique à la France

  • L’oignon,
  • l’ail,
  • l’échalote
  • Les légumes et les fruits secs
  • Les flocons et germes de céréales pour produits laitiers
  • La farine de riz
  • La gomme arabique
  • La volaille
  • Les cuisses de grenouille congelées
  • Le sang séché et le plasma
  • Les crevettes
  • L’ovalbumine (additif alimentaire)
  • La caséine et les caséinates (additifs alimentaires)

Bibliographie

o La bouffe d’égout, F. Perruca et G. Pouradier, ed. j’ai lu.

o Des poubelles dans nos assiettes, F. Perruca et G. Pouradier, ed. livre de poche.

o Que mangeons-nous vraiment ? Docteur Wolf, Otto, ed. les trois arches.